炸魚丸子

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評論：0 瀏覽：7178 發表于2017-12-05

炸魚丸子

魚丸金黃，外焦脆里軟嫩，味鮮香可口。炸魚丸子的做法簡單是魯菜菜譜里的常見菜，但怎么做炸魚丸子最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。

主料	佐料	調料
豬肉(肥)120克黑魚200克，	荸薺50克雞蛋200克，	大蔥10克，姜5克，料酒5克，花椒3克，淀粉(豌豆)10克，鹽3克

制作步驟

	1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；肥肉剁成肉末；精魚肉斬成泥蓉狀放盆中，徐徐加肥肉末、蔥姜水、浸泡花椒的水，沿一個方向攪拌均勻，再加雞蛋攪勻，最后加荸薺末及調料調勻成餡。
	2.勺內加植物油燒熱，將魚餡下成直徑2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黃色，食時蘸花椒鹽。