今天收拾冰箱，發現還有一袋凍酸菜，于是做了這道，豬肉蘸蒜醬真美味呀！豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。
所需材料
| 主料 | 佐料 | 調料 |
|---|---|---|
| 豬肉300g | 酸菜適量姜適量，蔥適量， | 鹽適量，八角適量，油適量 |
 | 鍋中放水，放豬肉。 |
|---|---|
 | 撇去浮沫，放姜、蔥、八角。 |
 | 酸菜拿出?？梢蕴崆盎_。 |
 | 放酸菜。 |
 | 豬肉撈出，晾涼。 |
 | 切片。 |
 | 放回鍋中。 |
 | 加鹽。 |
 | 燉1小時左右盛出即可。 |
小貼士：
1、五花肉盡量切薄片，這樣煮出來的肉更潤滑軟嫩，肥而不膩;
2、要想把五花肉切得薄一點兒，可以把煮好的肉放入冰箱凍一下，再切就好切了。
3、酸菜切絲可以用清水沖洗兩三遍，不要沖得遍數太多了，酸菜味沖沒就不好吃了;
4、酸菜切絲的時候，要用刀橫片一下，然后用手撕開，把片好的酸菜碼在一起再切細絲;
5、做這道菜的時候，肉湯里可以加大棒骨一起煮，喜歡吃粉條也可以放點，酸菜可以先煸炒一下，自己家做隨意就好了，沒那么多講究;
6、吃酸菜白肉的時候，一定要蘸著蒜汁吃。蒜汁很簡單，就是把蒜搗碎倒入醬油，肉和酸菜都可以蘸著蒜汁吃，既香又解膩!絕對地道的東北味!
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