所需材料
| 主料 | 佐料 | 調料 |
|---|---|---|
| 三黃雞1只香菇若干， | 紅棗5、6個枸杞10粒， | 姜片2、3片，鹽少許 |
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。 | |
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。 | |
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。 |
小貼士：烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞烏雞熬起湯來需要點時間大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~
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